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Organisation de réception, lunch, cocktail
 selon vos désirs et votre budget.

239 Rue Montpencher 62110 Hénin Beaumont
Tél: 03.21.28.10.79

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Prestations Services

 

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PRESTATION

 
 
 

Traiteurs 62 vous proposent ici quelques menus avec leurs tarifs pour cocktails, brunchs, banquets, réceptions, repas de famille, mariages... Nos trois formules de buffets peuvent être confectionnées a base de produits halal. Professionnelles ou particuliers traiteurs 62 entreprise du Nord Pas de Calais saura s'adapté a vos envies et à votre budget. Vous pourrez aussi avec Traiteur 62, si vous le désirez, louer la vaisselle pour vos réceptions et événements.

 
 
 
 
 

LES GATEAUX

 


Panier de Nougatine (Panier en Forme de Corbeille avec Choux Chocolat/ Café/ Vanille, 3 Choux par Personnes)
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Gâteau aux 3 Chocolats avec Croustillant Praliné
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Gâteau 4 Saisons (Crème mousseline avec fruits de Saisons/ Chantilly)
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Passionnata (Mousse Passion/Framboise Avec Gâteau Citron)
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Fraisier (Génoise mousseline de Fraise et Fraise)
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Douceur d’Automne (Mousse Café avec des éclats de Nougatine et Croustillant Praliné)
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Pièce Montée (Berceau, Chapelle, Micelle, Gondole ……)
 
 

 

 

 

 
 
 

LES COCKTAILS SALES

 

Un évènement a fêter? Une réception de fin d'année? Une annonce particulière?
Traiteur 62 organisateur de lunch ou de cocktail qui sont les solutions idéales pour rassembler le maximum de personnes.

 

   

18 MINI NAVETTES LUNCH

 Pc de 35 Gr env. Saumon fumé et crème citronné/ Tomate confite et fromage frais / Bacon et moutarde a l’ancienne
 

48 VERRINES

Cocktail assorties : Purée de pomme terre au parmesan, Confits d'aubergines, Délice de guacamole épicé, Emietté de saumon avec sa crème de chèvre
 

   

48 CANAPES COCKTAIL PRESTIGE

Mini blinis au saumon, Canapés foie gras/figue, Canapés magret canard, Canapés crevette, Canapés fromage/ œufs de truite, Canapés tomate confite/fromage brebis.
 

40 POUSS POUSS COCKTAIL

Cocktail assorties : Guacamole et duo de poivrons, Carotte et ciboulette, Crumble de chèvre et courgette, Artichaut et Bacon, Poivron rouge et mozzarella
 

   

PAIN SURPRISE 60 TOASTS

 5 variétés: Noix de jambon salée séchée / Saumon fumé / Rillettes d’Oie / Mousse de Canard
 

56 PITAS COCKTAIL

Délicieuses pitas aux allures de macaron : Pita aux épices et rillette de saumon, pita nature au fromage frais à la provençale, pita aux épinards crème à l’aneth et aux œufs de truites, pita aux tomates crème d’ail et fines herbes
 

 
   
 
   

LES COCKTAILS SUCRES

   

36 MINIS DOUCEURS EN VERLINE

Assortiment d’entremets en mini verres composé de Pomme / Cannelle, passion/ mangue, Tout Chocolat et Mascarpone/Framboise
 

150 MINIS CANELE DE BORDEAUX

Cannelé croustillant, caramélisé en surface avec un léger goût de rhum
 

   

72 ASSORTIMENTS DE MACARONS

Vanille/Pistache/Café/Framboise/Citron/Chocolat
 

57 ASSORTIMENTS DE MIGNARDISE

(Tartelettes mangue passion, carrés opéra, barquettes aux framboises, éclairs café, éclairs chocolat, tiramisu fruits rouges, choux vanille, tartelettes chocolat de Venezuela)
 

   

30 CUPS CAKE COCKTAIL

(Biscuit chocolat noir/ crémeux chocolat noir, Biscuit caramel/crémeux caramel au beurre salé, Biscuit citron/crémeux citron, Biscuit vanille/ mousse de framboise, Biscuit café/ mousse mascarpone)
 

PLATCEK 48 PARTS

Nature ou Pomme ou Abricot
 

   
   

Possibilité de Plateau Douceurs de France, Plateau sensation Fruits ou Plateau de Carrémandises

   
 
 

BUFFET FROID avec sculptures culinaire

 

Composition salades et crudité

Céleri rémoulade
Carotte râpée assaisonnées
Carpaccio tomate
Salade Méridionale
(Pâtes tricolores, jambon blanc, emmental, tomates, basilic)
Salade Orientale
(Taboulé au jus d'orange, poivrons, menthe)
Salade Piémontaise
(Pomme de terre, œufs, cornichons, olives, jambon blanc, tomates, mayonnaise)
Rôti de dinde
Marquise de jambon cru
Assortiment de charcuteries
(saucisson sec, chorizo, mortadelle, salami Danois)
Terrine de Volailles
Rillettes du Mans
Œufs mimosa au thon

Condiments

Cornichons, Olives noir, Petits oignons, Vinaigrette, Moutarde, Beurre, Sauce Mayonnaise, Sel, Poivre.

Nos trois formules de buffets peuvent être confectionnées a base de produits halal

 

 

 

 

   
 

BUFFET FROID avec sculptures culinaire

 

Composition salades et crudité
Céleri rémoulade
Carotte râpée assaisonnées
Carpaccio tomate
Salade Pomme de Terre, Haricot Vert
Salade Méridionale
(Pâtes tricolores, jambon blanc, emmental, tomates, basilic)
Salade Orientale
(Taboulé au jus d'orange, poivrons, menthe)
Salade Piémontaise
(Pomme de terre, œufs, cornichons, olives, jambon blanc, tomates, mayonnaise)
Rôti Porc
Rôti de dinde
Marquise de jambon cru
Assortiment de charcuteries
(saucisson sec, chorizo, mortadelle, salami Danois)
Saumon Fumé ou Saumon Belle vue (au choix)
(Médaillon de saumon, macédoine de légume, œuf dur, tomate)
Terrine de Volailles
Rillettes du Mans
Œufs mimosa au thon
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Roue de Brie de Meaux
Ou
Corbeille de Fruits

Condiments

Cornichons, Olives noir, Petits oignons, Vinaigrette, Moutarde, Beurre, Sauce Mayonnaise, Sel, Poivre.

 

Nos trois formules de buffets peuvent être confectionnées a base de produits halal

 
 

 

   
 

BUFFET FROID avec sculptures culinaire

 

Composition salades et crudité
Céleri rémoulade
Carotte râpée assaisonnées
Carpaccio tomate
Salade Pomme de Terre, Haricot Vert
Salade Méridionale
(Pâtes tricolores, jambon blanc, emmental, tomates, basilic)
Salade Orientale
(Taboulé au jus d'orange, poivrons, menthe)
Salade Niçoise
(Riz, thon, œufs, olives, poivrons, vinaigrette)
Salade Piémontaise
(Pomme de terre, œufs, cornichons, olives, jambon blanc, tomates, mayonnaise)
Salade Quinoa Côte ouest
(Quinoa, crevette décortiquée, surimi, mais, concombre, tomates, carotte)
Rôti Porc
Rôti Bœuf
Rôti de dinde
Marquise de jambon cru
Assortiment de charcuteries
(saucisson sec, chorizo, mortadelle, salami Danois)
Saumon Fumé ou Saumon Belle vue (au choix)
(Médaillon de saumon, macédoine de légume, œuf dur, tomate)
Terrine de Volailles
Rillettes du Mans
½ Avocat garni
(Surimi, tomates, fines herbes, sauce curry)
Pêche au thon
Œufs mimosa au thon
Plateaux de 6 fromages
Salades Vertes oignons frits
Cascade de Fruits

Condiments

Cornichons, Olives noir, Petits oignons, Vinaigrette, Moutarde, Beurre, Sauce Mayonnaise, Sel, Poivre.

 

Nos trois formules de buffets peuvent être confectionnées a base de produits halal

 

 

 

   
   
 

Plats et menus chauds
Créez votre menu selon vos envies et votre budget

 

Menu Campagnard
Assiette Campagnarde
Poulet Basquaise
Pomme Rissolée et sa Tomate Provençale
Part de Camembert et son Beurre
Sur Lit de Chiffonnade de Salade
Tarte au Chocolat
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Menu du Terroir
Assiette Nordique
Blanquette de Veau à la Crème
Gratinée de Choux Fleur et Brocoli et son Riz Sauvage
Brie de Meaux et Salade Verte
Tarte Normande et sa Chantilly
*********
Menu Terre et Mer
Aumônière de Saint Jacques à la Bretonne
Curry d’Agneau à l’Indienne
Flan de Duxelles de Champignons / Pomme Darphin
Duo de Fromage et sa Chiffonnade d’Isberg
Lingot Cacao et sa Crème Anglaise
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Menu Prestige
Cassolette d’Ecrevisse Sauce Nantua
Estouffade de Sanglier aux Châtaignes
Mini Brochette de légumes / Gratin Dauphinois
Assiette Régionale et son Duo de Salade
Baccara Croustillant Caramel

 
1 Pistolet + Pain Artisan

LES ENTREES
Soupe de Poisson
Potage Julienne Darblay
Potage St Germain
Terrine de ST Jacques
Foie Gras de Monbazillac avec sa Gelée Royale
Coquille de St Jacques à la Normande
Ficelle Picarde

NOS PLATS
Tajine d’Agneau Marrakech
Couscous Royal
Calamar à la Bisque de Homard
Origami de Cabillaud, St Jacques et Ecrevisse Sauce Porto
Pintade Forestière
Suprême de Poulet au Piment d’Espelette

 

 

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PLATEAU REPAS

Assortiment de Crudités
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Assortiment de Charcuteries et de Viandes Froides
*******************
Part de Camembert et son Beurre
*******************
Tarte Normande
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Pain, Boisson (Eau minérale 50 cl)

 

 

PLATEAU REPAS

Saumon à la Parisienne
(Saumon, Lit de Macédoine mayonnaise, Tomates, Oeufs Dur)
*******************
Roti Porc Cuit au Four
Pâte Méridionale
(Pâte Tricolores, Jambon Blanc, Emmental, Tomate, Basilic)
*******************
Part de Camembert et son Beurre
*******************
Tarte   Citron Meringuée
*******************
Pain, Boisson (Eau minérale 50 cl)

 

 

PLATEAU REPAS

Salade Chef 
(Batavia, Emmental, Emincé poulet, œuf dur, Tomates, Oignons Frits, Curry, Sauce Salade)
*******************
Potjevlesch (Porc, Poulet, Lapin)
Piémontaise
(Pomme de Terre, Tomates, œufs dur, Cornichons, Jambon Blanc, Olive, Mayonnaise)
*******************
Part de Camembert et son Beurre
*******************
Tarte Gourmande au chocolat
*******************
Pain, Boisson (Eau minérale 50 cl)

LES SANDWICHS
*
Livraison à partir de 50 Sandwichs

Le Mixte:
Salade, Beurre, Jambon Blanc, Emmental 
Le Printanier Thon: 
Salade, Mayonnaise, Thon, Tomates, Oeuf dur
Le Printanier Jambon:
Salade, Mayonnaise, Jambon, Tomates, Oeuf dur  
Le Pain Paradis 
Salade, Mayonnaise, Emincé de Poulet, Tomates, Oeuf dur
Le Pyrénéen:             
Salade, Beurre, Jambon Cru, Tomates, Cornichons
Le Baltique:          
Salade, Beurre, Saumon Fumé, Tomates

 

LES DESSERTS

Tarte Normande                
Brownie aux Noix Pécan 
Tarte Chocolat                   
Tarte Citron Meringuée   

 

LES BOISSONS

Coca Cola 33cl                      
Orangina 33cl                        
Fanta Orange 33 cl               
Fanta Citron 33 cl                 
Ice Tea 33cl                         
Eau Minérale 50cl                
Kronenbourg 33cl                 
1664 33 cl                              
Heineken 33cl                       
Vin JP CHENET Rouge       
Vin JP CHENET Rosé        
Vin JP CHENET Blanc        

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

Photos non contractuelles

 

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